Mẹo ướp thịt hoàn hảo.

1. Thực phẩm ướp ở nhiệt độ bình thường thấm gia vị nhanh hơn so với khi ướp lạnh. Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm đã ướp trong tủ lạnh an toàn hơn, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

2. Việc ướp thịt có thể làm giảm độ ẩm tự nhiên của nó. Mặc dù thịt sẽ có hương vị đậm đà hơn sau khi ướp, nhưng độ ẩm sẽ giảm, khiến thịt bị khô, tùy thuộc vào loại nước ướp.

3. Không nên ướp thịt trong vật đựng kim loại, vì a-xít trong nước ướp có thể phản ứng với kim loại, làm ảnh hưởng đến hương vị của thịt.

Nên bảo quản thịt ướp trong hộp hoặc túi nhựa thực phẩm. Thịt đã ướp có thể để trong tủ lạnh vài ngày trước khi nấu, tùy thuộc vào loại thịt: gà từ 2-3 ngày, bò tối đa 5 ngày.